第五章炖鱼骨汤贝肉提鲜(第1/2 页)
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鱼尾的烹饪并不需要多少技巧,吊桥将人鱼尾巴放上餐台,拿出砍骨刀,利索地一刀下去,人鱼的尾骨就被砍成两半,再把鳞片刮净。尾鳍并没有多少肉,但尾鳍和尾部链接的地方还是剩下了一些肉。吊桥用小刀取了一部分,放在一旁备用,就把尾鳍又断成几截。
尾骨最适合用来做鱼汤。吊桥掂量了一下人鱼的尾鳍,手感有些滑。似乎那里并不完全像其他深海鱼那样,尾部干巴巴的,顶多只能拿来做装饰。人鱼的尾鳍也有连着的皮,如果炖汤,肯定可以提出味道。
拿锅,下油,开火。被断成几片的人鱼尾被放进油里,随着兹拉的响声,油面上冒出一些泡泡。吊桥给它翻了个面,看着它的两面表皮都慢慢变得金黄,就捞上来沥干油备用。
在备用的同时,吊桥也煮着一口锅的水,等水开。
刚刚切下来的小块人鱼肉,吊桥将
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